原料へのこだわり

 

・丹波大納言（京都府産大納言）

全国の生産量のうち１％程しか生産されておらず

非常に希少価値の高い大納言です。

豊かな気候、風土で、長年培われた技術により育てられた丹波大納言は、

色・ツヤも美しく、風味や香りも優れています。

当店の粒あんは、すべて丹波大納言を使用しています。

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・ふじむらさき（北海道産小豆）

北海道の十勝産で、最高級特選小豆です。

名前の通り色が淡く、きれいな藤紫色の餡が出来ます。

当店のこし餡に使用しています。

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・和三盆糖（香川県讃岐特産）

瀬戸内の風土と、熟練の技を持つ職人によって

作られる最高級の純国産砂糖です。

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・宇治抹茶（京都産宇治抹茶）

​石臼で時間をかけて丁寧に引いていますので色と香りの高い宇治抹茶です。

​当店では、厳選した３種類を用途に合わせて使用しています。

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製法へのこだわり

製餡、餡煉りをはじめ、すべての製造は、

美味しさを追究した結果、昔ながらの製法を取り入れています。

手作業で丁寧にお作りしていますので、大量生産は出来ません。

​大口のご注文の際は、ご予約をお願いいたします。

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