菓匠徳増があるいちょう坂は、 シェフにとっては家族のような存在。 そんな大好きな場所の銘菓を作りたい という思いからこのお菓子作りがスタートしました。 和菓子と洋菓子を経験したシェフだから こそ、生み出せたクッキー。 1個 2,160円（税込）

こしあん、抹茶あん、季節の餡の3種類のあんを、つるんとした食感の葛餅で包みました。

北海道産小豆「ふじむらさき」を使用し、昔ながらの手仕事で3日間かけてじっくりと炊き上げ、風味豊かな粒あんに仕上げています。 また、皮も一枚一枚丁寧に焼き上げられた歯切れの良いふわっとした生地は、美味しさと食感もお楽しみいただけます。 1個281円（税別260円）

どら焼の次に売れています。 レモン果汁を贅沢に使用した爽やかな焼菓子です。生地にはレモンの皮をすりおろし、外にはレモンの果汁を搾り砂糖でコーティング。皮と果汁を丸々使用し、このマドレーヌ一つで「レモン」を完結させています。 生地に香りを閉じ込めて、周りの砂糖には酸味を感じられるよう試行錯誤を繰り返し完成させた渾身の一品です。 菓匠徳増のこだわりの詰まった焼菓子です。 １個356円（税別330円）

丹波大納言をふんだんに使ってお作りし、もっちりした食感に蒸し上げました。 １本 1,874円（税別1,735円） バラ１個 341円（税別315円） ※バラ売りは涼しい時期限定です。

店主が、和菓子屋を志すきっかけとなった一品です。 当店自慢のこし餡と、北海道産の黒豆を、コシのある大福生地で包みました。 １個341円（税別315円） ※土日限定の販売です。 暑い時期は、販売をお休みします。

大粒の丹波大納言を使用し、３日間かけてお作りしました。 封を切らずに、沸騰したお湯に入れ３分ほど温めていただきますと、温かい善哉として。 また、冷蔵庫で半日解凍していただきますと、そのまま冷やし善哉としてお召し上がりいただけます。 冷凍でのお渡しとなります。 １袋１人前　432円（税別400円）要冷凍

北海道黒豆かのこ、米粉、和三盆、純米吟醸 出羽桜を使用した、日本に因んだ焼菓子です。 １個280円（税別260円）

石臼挽きの京都産宇治抹茶を使用し、しっとり焼き上げたマドレーヌです。 外側はカリッとした食感の砂糖をコーティングしています。 １個356円（税別330円）