純粋な和菓子でも、

洋菓子でも、

両方が合わさったお菓子でも、

親子三代で同じものを食べて

みんなが笑顔になるような

お菓子を作っていきたいと思っています。　

私たちの紹介

徳増　俊則
株式会社菓匠徳増　代表取締役

横浜市港南区東永谷出身

小さいの頃の夢は、シェフになること

趣味：料理

好きな事：お菓子やさんやレストランの食べ歩き

服部栄養専門学校を卒業後

老舗和菓子店『菓匠京山』の佐々木勝氏に弟子入り。５年間の修行で和菓子の基礎を学ぶ。

その後、『ピエール・エルメ』、『ホテルニューオータニ』等で約１０年、洋菓子の基礎を学ぶ。

2017年　地元横浜市に菓匠徳増をオープンさせる。

以降、TVチャンピオン[『和スイーツ選手権』優勝。

その他、多数メディアに出演。

現在は、株式会社シャトレーゼ、亀屋万年堂等の技術顧問や、乳業メーカーのレシピ開発などを受け持つ一方で、地元の小・中学学校生へ、和菓子体験や講話なども行い、多方面で和菓子の普及活動に積極的に携わっている。

千葉県茂原市出身

小さい頃の夢は、ケーキ屋さんになること

趣味：バイオリン

好きな事：植物を育てる事、体を動かす事

東京農業大学醸造科学科を卒業後

成田の老舗和菓子メーカー『なごみの米屋』に13年勤務。

商品開発部にて企画・試作を担当。働きながら職業訓練校に通い、和菓子２級技能士、製菓衛生師の資格を取得。その後、営業部で、販売、接客、店長を経験後、企画部にて販売促進に携わる。

現在は、菓匠徳増の製造補助から、経理、販促、販売、広報等、多岐にわたる業務を担当している。